Fremstilling af de splittede auberginer
For at lave denne velsmagende opskrift har du brug for friske auberginer, muligvis bare plukket, tynde og lange og uden frø som sorten Toppen af viola.
Vask auberginerne grundigt under rindende koldt vand og tør dem med en ren klud.
Fjern kernen og spidsen ved hjælp af en skarp kniv.
Del auberginerne i to.
Skær papirmassen med spidsen af kniven ved at spore spalter i længderetningen og derefter andre i retning af bredden, den napolitanske spaccatelle.
Sæt auberginerne på en åben grill, drys dem med fint salt og lad dem hvile i 10 minutter lige længe nok til at dræne deres voksende væske.
Forbered tomatsauce med ekstra jomfru olivenolie, smag den med stykker hvidløg og basilikumblade, salt efter smag og kog i 10 minutter på medium varme.
I mellemtiden skal du forberede en hakket hvidløg. Vask basilikum, tør den, skræl den fra kviste og læg den til side.
På dette tidspunkt skal du presse auberginerne i dine hænder.
Tag en ret stor gryde, hæld olien til stegning og opvarm den over medium varme.
Steg auberginerne, når olien er varm. Brun dem på papirmassen, og vend dem derefter på bagsiden, de koges, når gaffelbenene ikke møder modstand.
Tøm dem for olien og læg dem til side. Fortsæt på samme måde, indtil du har steget dem alle.
Sæt nu alle ingredienserne på arbejdsfladen og fortsæt med tilberedningen af de splittede auberginer.
Du kan være interesseret i: Aubergine med ost
Når saucen og auberginerne er kogte, skal du tage en bageplade og lægge en lille sauce i bunden.
Har du problemer med planter? Deltag i gruppen
Arranger de splittede auberginer, der danner et meget kompakt lag.
Spred stykkerne frisk hvidløg på hver skive.
Spred derefter en generøs dosis revet pecorino romano over dem.
Dæk auberginerne med tomatsauce.
Spred tomatsauce med bagsiden af en ske.
Smag de delte auberginer med oregano og de hakkede basilikumblade med dine hænder.
Hvis der er nogen stegte auberginer tilovers, skal du lave et andet lag på samme måde.
Tilsæt endelig lidt mere pecorinoost og basilikumblade.
Tilberedning af splittede auberginer
Når du har brugt ingredienserne op, skal du sætte auberginerne i ovnen og koge dem i 15-20 minutter og indstille temperaturen til 180 ° C.
Opdelte auberginer er klar, når osten er helt smeltet.
Fjern gryden fra ovnen og lad den køle af.
Server auberginerne, til sidst pynt med en kvist frisk basilikum.
Server på bordet og nyd dit måltid!
Råd
Hvis de delte auberginer, du har tilberedt, er tilovers, kan du også nyde dem den næste dag, ved stuetemperatur er de endnu bedre. Ellers kan du overføre dem til en lufttæt beholder og fryse dem.
Når du har lyst til det, skal du bare tø dem op og varme dem i et par minutter i ovnen eller i en gryde.
Andre opskrifter med ægplanter
Skub auberginer
aubergine parmigiana
Napolitansk parmigiana
syltede ægplanter
Siciliansk pasta
Opskrifter alle velsmagende og at prøve.
Nysgerrighed omkring aubergine
Aubergine er en grøntsag med oprindelse i Kina og Indien og som kartofler, peberfrugter og tomater tilhører den Solanaceae-familien, det samme som kartofler og peberfrugter.
Det er lavt i kalorier, men rig på mineraler og vitaminer, B og C, modvirker væskeophobning, letter diurese og er et fremragende hjælpestof til leverfunktion.
Kompresserne lavet med væske af vegetation af aubergine er nyttige til behandling af vorter.
Fotogalleri aubergineopskrifter
