opskrift, ingredienser og tilberedning af en sund og dyrebar frisk hyben bær syltetøj.
ingredienser
500 g friske nypebær - sukker - 2 spsk honning - 1 citron (ubehandlet) - vand.
Forberedelse
Efter høst af de røde og pulpede hybenbær (helst i begyndelsen af det første kolde vejr) skal du rense dem godt, åbne dem med en skarp kniv og fjerne hår og frø.
Skyl bærene, dræn dem, hæld dem i en stålkande, dæk dem med koldt vand og læg dem på komfuret på svag varme, kog dem i 50 minutter og omrør lejlighedsvis.
Efter denne tid sigtes bærene i en grøntsagsfabrik, samles papirmassen og koges i yderligere 20 minutter.
På dette tidspunkt sigtes papirmassen igen, derefter vejes den og tilsættes sukker, honning og revet citronskal i lige vægt.
Sæt det på varmen igen, og lad det tykne.
Når hyben med syltetøj har nået den rette konsistens, hæld den stadig varm i glaskrukker, godt steriliserede, sæt dem på, vend dem om i 5 minutter, og vend dem derefter og lad dem køle af.
Opbevar marmeladen i spisekammeret og husk at sætte den tilbage i den grå, når den er åbnet, og indtag den inden for 2 måneder.
