opskrift er Forberedelse af karamel, ideel til dekoration af slik, frisk og tørret frugt.
ingredienser
200 g granuleret sukker - 4 spsk vand - citronsaft.
Karamelforberedelse til dekoration af desserter
Hæld sukkeret i en gryde, tilsæt vandet og et par dråber citron.
Rør kontinuerligt, indtil sukkeret er helt opløst og fremstår som ravfarvet.
Karamel til slik er creme pust
Hvis karamellen bruges til at gøre cremepustene blanke eller til at tilberede slik, skal du koge et par minutter mere, eller indtil sukkeret begynder at krystallisere, og omrør altid med en træske.
Karamel til crunchy
For at forberede sprøde hasselnødder eller mandler, bland karamellen, indtil den ravfarve er meget rig, men pas på ikke at lade den brænde.
Det tilrådes at bruge et madlavningstermometer til fremstilling af de forskellige typer karamel.
