opskrift er ingredienser til forberedelse af Choux wienerbrød eller fløde butterdej.
ingredienser:
125 g mel til kager;
100 g smør;
250 ml vand
3-5 æg;
1 spsk sukker;
en knivspids salt;
revet skorpe af ubehandlet citron.
Klargøring af butterdej:
Vask citronen og rasp skallen.
Kog vandet med saltet og smøret i en non-stick gryde. Fjern gryden fra varmen, tilsæt melet under omrøring kraftigt.
Sæt gryden på varmen igen og kog under konstant omrøring, indtil blandingen kommer ud af gryderne.
Fjern gryden fra varmen og lad den køle af.
Tilsæt æggene fra 3 til 5 alt efter størrelsen, et ad gangen og bland. Gradvist tilføj de andre, bland altid.
Tilsæt til sidst citronskal og bland igen. Læg choux-wienerbrødet i en konditorpose eller sac à poche.
Arranger pergamentpapiret på panden, dann cremepustene, så der er plads mellem det ene og det andet.
Madlavning flødepust
Bag pustene i den forvarmede ovn ved 200 ° og lad dem koge i ca. 15 minutter.
Efter dette tidsrum skal du sænke ovnens temperatur til 180 ° og kog pustene i yderligere 15 minutter (tilberedningstiden afhænger af pustestørrelsen).
Når de er kogte, vil pustene se en flot gylden farve ud, slukke for ovnen, åbne døren og derefter fjerne pustene efter ca. 5 minutter.
opbevaring
Pustene kan forberedes på forhånd og opbevares på et tørt sted beskyttet af papirposer.
Anvendelser
Velsmagende tilberedninger, desserter fyldt med fløde, lækre profiteroles dækket med chokoladesauce og bagt zeppole.
