Tilberedning af grillede grøntsager
Intet kunne være sundere og mere diætet med grillede grøntsager og grøntsager, der er gemt til vinteren i steriliserede krukker.
Med ankomsten af sommer giver grøntsagshaven, selv den der er lavet i potter eller på husets altan, os mange friske og ægte grøntsager, der skal tilberedes på mange måder: rå i salater eller carpaccio, dampet, stegt og gyldent og endda grillet, med lidt olie og mange aromatiske urter er ideelle til slankekure og til dræning og rensning af dem.
Miljøagtigt som at grille en blanding af grøntsager eller på grillen og endda på grillens gløder eller komfortabelt i havekøkkenet eller i ovnen.
Vask peberfrugterne under rindende koldt vand; tør dem, fjern kernen, frøene og skær dem i brede strimler.
Vask auberginerne og courgetterne og skær dem i runder eller lodrette skiver
Lad grøntsagerne lufttørre i en halv time med undtagelse af de auberginer, der skal skæres i øjeblikket for at forhindre dem i at blive sorte.
Sæt grillen på flammen (eller på gløder let fra grillen), spred lidt olie med en køkkenbørste og lad den varme op. Grill grøntsagerne lidt ad gangen, undgå at brænde dem.
Arranger de grillede grøntsager i sterile krukker, skift dem med stykker hvidløg, oregano, salt, chili, olie og lidt opvarmet hvid eddike.
Du kan være interesseret i: Papaccelle i olie
Dæk med olie, og lad krukkerne være åbne i ca. 2 timer for at tilføje mere olie, hvis det er nødvendigt.
Dæk krukkerne og lad dem sterilisere i ovnen indstillet til 100 ° i ca. 40 minutter.
Lad det køle af direkte i ovnen.
Når krukkerne er blevet kolde, skal du tage dem ud af ovnen, fastgøre etiketten med datoen og derefter opbevare dem i spisekammeret eller et køligt, mørkt sted.
Du kan indtage grillede grøntsager i olie 15 dage efter emballagen.
