EN sød usædvanlig med en delikat smag og appelsinduft, der serveres ved særlige lejligheder: opskrift og ingredienser i orange ricotta mousse.
ingredienser
400 g ricotta af bøffel eller får - 200 g frisk fløde - 150 g sukker - 2 ubehandlede appelsiner - 1 pak Savoyard
Forberedelse
Vask appelsinerne, tør dem og rasp skallen.
Klem appelsinsaften og sil den.
Tag en rektangulær eller firkantet skål, anbring ladyfingrene tæt sammen på bunden og drys dem med appelsinsaft.
I en anden skål sigtes ricotta, tilsættes sukker, lidt revet appelsinskal og pisk indtil blandingen er skummende.
Pisk fløden og tilsæt den forsigtigt til ricotta.
Spred cremen på ladyfingrene, plan den med en knivs kniv, pynt den med mere appelsinskal, og afkøl derefter i et par timer.
Server ricottamousen med skiver appelsiner skåret i halvdelen.
