opskrift, ingredienser og tilberedning af ferskenkagen, også ideel til en snack til børn.
ingredienser
250 g mel til kager - 250 g sukker - 1 yoghurt med fersken - 120 g frøolie - 130 g vand - 1/2 glas limncello - 3 æg - revet skorpe med 1 citron - 1 pose bagepulver.
Forberedelse
Vask fersknerne og skær dem i skiver.
Pisk æggene med sukkeret, indtil du får en skummende forbindelse.
Tilsæt olie, yoghurt, vand, limoncello, citronens revede skorpe (ubehandlet), en del af de skivede ferskner og melet:
Bland alt og tilsæt derefter gæren og bland forsigtigt.
Hæld dejen i en smurt og melet form, ryst den lidt for at udjævne den.
Dæk overfladen af dejen med skiver af ferskner og drys dem med granuleret sukker.
Bages i en forvarmet ovn ved 180 ° C og kog i 40 minutter, og sørg for, at kagen er kogt til perfektion, gør tandstikketesten.
Sluk for ovnen, når den er kogt, åbn døren og lad kagen køle af i ovnen.
Fjern ferskenkagen fra ovnen, overfør den til en serveringsbakke og drys med melis.
