Forberedelsen af denne semifreddo-dessert ligner den bayerske med jordbær.
Sæt ricotta i en skål, dæk den med sukkeret, vaniljen og lad den hvile i køleskabet i 1 time.
Efter denne tid skal du arbejde med blandingen, indtil du får en glat og homogen creme.
Hæld cremen i en gryde, tilsæt 2/3 af den hvide chokolade, hakket og smelt den i en bain-marie over svag varme.
Vask jordbærene, tør dem med absorberende papir, og efterlad noget hele, som du lægger til side.
Skær jordbærene og bland dem.
Det reducerer den resterende chokolade til flager.
Tilsæt den smeltede chokolade og jordbærsmoothien til ricottacremen, bland forsigtigt og læg den derefter i den koldeste del af køleskabet eller i et par timer i fryseren.
Når du serverer, fordel ricotta og jordbær semifreddo i krystalskåle eller i smukke keramiske skåle.
Pynt overfladen med jordbær, hvide chokoladeflager og 2 ladyfingers eller pavesini.
