Efterårsopskrift: dessertertrøfler eller kys af kastanjer serveres som dessert efter et måltid eller som en snack.
Kastanjer er bær, der kan koges på mange måder: kogt, ristet og i sirup.
Med deres mel kan vi dog ud over castagnaccio, calzoncelli og forskellige andre prøve at følge denne enkle opskrift for at tilberede lækre trøfler med de rigtige ingredienser.
Ingredienser:
500 g kogte kastanjer
80 g smør;
150 g flormelis -2 små glas rom - mørk chokolade.
Forberedelse:
Vask kastanjerne, fjern den ydre hud og kog dem derefter i vand i ca. 30 minutter.
Tøm, fjern den ydre hud og før dem derefter gennem en sigte.
Sæt kastanjepuré i en skål, tilsæt smeltet smør, sukker, rom og bland, indtil blandingen er glat og konsistent.
Med blandingen tilberedt på denne måde dannes mange sfæriske kugler med let fugtige hænder (store når en kys pakket) muligvis af samme størrelse og rul dem derefter i revet chokolade.
Arranger gradvist trøfler eller kastanjekys så pakket i en serveringsbakke og læg dem i køleskabet.
Server disse lækre kolde desserter som en dessert efter et måltid.
