Det hasselnødder, frugter, der spises året rundt, kræver passende opbevaringsmetoder for at forhindre dem i at støbe på grund af fugtighed: her er metoder at holde dem i lange perioder.
Opbevaring af friske hasselnødder
Hvis du vil indtage friske hasselnødder, når de først er høstet, skal de afskalles og opbevares i madposer i køleskabet i højst 1 måned i fryseren i længere tid.
Hasselnødder tørrer
Hasselnødder i skal kan opbevares i lang tid, hvis de tørres i solen efter høst i miljøer, der er beskyttet mod fugt.
Hasselnødder skal placeres på perforerede plader og udsættes for solen i et par dage (trukket tilbage om aftenen) for at tillade fjernelse af fugt og enhver jord, der omgiver dem.
Denne metode undgår dannelse af skimmel, harskhed og gør det muligt at opbevare det hele året og til fremstilling af hjemmelavet Nutella.
Ovn tørring
Det er en industriel metode, der anvendes, når høsterne er rigelige.
I små mængder anvendes ovnstørring også derhjemme: hasselnødderne, der er godt renset for resterende jord, skal placeres i et enkelt lag på ovnpladen ved at indstille temperaturen til 50 ° og lade ovndøren være åben.
De tørrede hasselnødder skal derefter opbevares i perforerede poser anbragt steder uden fugt.
Konservering af ristede hasselnødder
Efter ristning skal hele eller hakkede hasselnødder opbevares i lufttætte krukker placeret væk fra kilder til varme og fugtighed. Ristede hasselnødder er fremragende til fremstilling af hasselnødkage.
