Perioden med artiskokker er derfor kommet, og blandt de mange måder at forberede dem på er der en, der involverer stegning af dem, men med tilsætning af ost.
ingredienser:
4 artiskokker;
2 citroner;
2 æg
40 g revet parmesanost;
40 g hvidt mel
steg olie;
Salt efter smag.
Forberedelse
Rengør artiskokkerne ved at fjerne de ydre blade, torne og alt hø; skær dem i 6 kiler og blød dem, når de er klar, i vand, der er syrnet med saften af 1 citron, så de ikke bliver sorte.
Tøm artiskokkerne i det syrnede vand, tør dem med et køkkenhåndklæde for at tørre dem perfekt og før dem først i de piskede æg og i en blanding opnået ved blanding af melet med den revne parmesan.
Og i et endnu smagere sekund kan du prøve opskriften på artiskok parmigiana eller artiskokhjerter og artiskoklikøren som fordøjelsessystemet.
Varm rigelig olie op i en højsidet stegepande og steg artiskokkerne over medium varme i et par minutter.
Tøm dem og læg dem på køkkenpapir, så de mister overskydende fedt. Krydre med salt og server med citronskiver.
Råd:
Hvis artiskokkerne er friske, kan du også bruge det mest ømme stykke stilk: fjern de ydre filamenter med en lille kniv, skær det i skiver og læg dem i æggene og blandingen af mel og parmesan, og steg dem derefter sammen med skiverne af artiskok.
Du vil elske dem =)
