Kandiserede appelsinskal med chokoladeglasur
EN Siciliansk dessert der kan nydes når som helst, i slutningen af frokosten, efter middagen og også som en lækker dessert under Juleferie: le chokolade appelsinskal.
ingredienser
- Skræl af kandiserede appelsiner
- mørk chokolade
- et par dråber Strega eller Cointreau likør.
Forberedelse
Skær den mørke eller søde chokolade i grove stykker ved hjælp af en mandolin eller en kartoffelskræller; læg dem i en gryde og smelt chokoladen i en bain-marie eller brug chokolademaskinen ved at tilsætte et par dråber likør (hvis du vil) og undgå dannelse af klumper Husk at røre konstant med en træske.
Når chokoladen er helt smeltet, dyppes spidserne af skrælningen af de kandiserede appelsiner i dem, eller hvis du kan lide dem fuldstændigt glaserede, hæld dem i den smeltede chokolade og fjern dem med en skåret ske eller en gaffel og arranger dem med rå og uden at overlappe dem på et stativ indtil når chokoladeglasuren er stivnet. Hvis du vil, kan du også sætte dem i køleskabet i 30 minutter.
Server appelsinskal med chokoladeglas, der ledsager dem med appelsinlikør eller chokoladelikørcreme.
