Opskrift på ansjoser med citron: en anden skål med hurtig fisk, fremragende til diæter og let at forberede med succes selv til juleferien.
ingredienser:
- 800 g friske ansjoser;
- 2 ubehandlede citroner;
- 2 spiseskefulde sultanas;
- 4 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie;
- 2 laurbærblade;
- 1 spsk persilleblade;
- salt og peber.
Forberedelse:
Åbn ansjoser som en bog og fjern hovedet og benet. Vask dem under rindende vand ad gangen, dræn dem med overskydende vand og tør dem godt med absorberende papir.
Vask citronerne, tør dem og skær dem i tynde skiver. Blødgør rosinerne i varmt vand.
Smør en ovnfad med lave sider med 2 spsk olie. Arranger et lag citronskiver og laurbærblade i bunden og fordel de lukkede ansjoser over dem i et enkelt lag. Krydre med salt og peber og drys fisken med de pressede rosiner og de resterende citronskiver skåret i små stykker.
Drys med den resterende olie og bages i en varm ovn ved 200 ° C i 15 minutter. Fjern fra ovnen, pynt ansjoser med persille og server dem direkte på bordet i gryden.
Alternativt kan du også tilberede en velsmagende ansjos tærte eller le marinerede ansjoser.
