Her er en lækker kage, fremragende som en snack eller til morgenmad: focaccia med ananas og pistacienødder.
Selvom denne kage i det væsentlige er sød, vil den også blive meget værdsat med forskellige pålæg og serveret som aperitif.
ingredienser til 4 personer:
4 skiver ananas i sirup;
400 g hvidt mel 00;
25 g ølgær
1,5 dl ananas sirup;
50 g afskallede pistacienødder;
salt.
Forberedelse:
Tøm ananasskiverne fra konserveringssirupen.
Bland melet med en knivspids salt, bryggergæren opløst i lidt varmt vand, 1 dl ananassirup og mere vand, lige nok til at opnå en glat og elastisk dej; lad det hæve, dækket, i 1 time.
Tag dejen igen, tilsæt de hakkede pistacienødder, ælt den hurtigt igen i et par minutter, og rul den derefter ud med dine hænder i en gryde med en diameter på 24 cm, foret med vådt og presset bagepapir.
Skær ananas i stykker og mos dem på overfladen af focacciaen, og pensl derefter med lidt sirup.
Bag focacciaen i ovnen ved 190 ° C i 20-25 minutter, børst den et par gange med ananassirup.
Server focaccia på en serveringsbakke med et drys pulveriseret sukker.
