Du har lige været der Søjlegang og du vil gerne smage sin svinefedt med en knasende Grøn salat?
Her er en let let opskrift, der også kan tilberedes med simpel pancetta, men mister dog i raffinement, men forbliver lige så velsmagende!
ingredienser:
- 300 g grøn salat efter eget valg (salat);
- 100 g svinefedt fra colonnata eller pancetta;
- 4 spiseskefulde hvidvineddike;
- salt og peber.
Forberedelse:
Rengør salaten, skræl den, vask den blad for blad under rindende vand, og dræn det overskydende vand godt, og tør det derefter med absorberende køkkenpapir eller en ren klud.
Skær bacon eller bacon i skiver og brun dem i en non-stick gryde over moderat varme.
Bland eddike i en skål med en knivspids salt og peber. Når smagen er gylden, hæld eddike i gryden og sauter i et par minutter.
Dress salaten med denne blanding, omrør hurtigt og nyd den straks, inden fedtet størkner.
Og nu: server salaten på bordet og nyd den!
