DET Roccocò julekager af gammel tradition: opskrift, ingredienser, tilberedning og madlavning.
opskrift red ingredienser
500 g mel - 500 g sukker - 200 g ristede mandler - 100 g ristede hasselnødder - revet citron eller appelsinskal - 1 pose kanel - 5 g ammoniak til søde sager - 1 pose vanillin - 2 æggeblommer - en knivspids salt - aromatisk likør og varmt vand efter smag
Dej forberedelse
Sæt melet på et wienerbræt, lav et centralt hul og bland alle ingredienserne, bland med lidt likør og varmt vand. Tilsæt derefter de hakkede mandler og andre hele.
Når ingredienserne er godt blandet, og dejen har en solid konsistens, skal du dele den i brød og lave masser af taralli.
Læg et bageplade med let smurt pergamentpapir, og læg roccocò ovenpå.
Madlavning
Pisk æggene i en skål med vanillinposen og spred blandingen på roccocò (for at gøre dem skinnende).
Bages ved 180 grader i ca. 20 minutter.
Opbevar roccocò i en kiksform.