opskrift til fremstilling af stegt svinekød i mælkesauce og aromatiske urter.
ingredienser til 6-8 personer:
- 1 kg svinesteg
- 2 skiver bacon
- 1 kvist rosmarin
- 3 salvieblade
- 2 spsk olivenolie
- en knap smør
- 1/2 liter mælk
- 1 fed hvidløg
- Salt efter smag.
Forberedelse
Vask rosmarin, salvie, tør med absorberende papir og skær i stykker.
Bind kødstykket med snor, fix skiver bacon, rosmarinkvist og salvieblade. Gnid kødstykket med lidt salt og derefter med de hakkede urter. Læg olien og smøret i en gryde, opvarm og brun kødet på alle sider.
Når kødet er godt brunet, tilsættes mælken og bages ved 170 ° i cirka 1 time, og vender kødet fra tid til anden.
Når kødet er kogt godt, og mælken er fortykket og danner en lækker sauce, skal du fjerne det fra ovnen og lade det køle af. Fjern kødet fra saucen og skær det i skiver. Arranger derefter skiverne i gryden, drys dem med saucen og opvarm dem i et par minutter inden servering.
Ledsag dem med skiver af svinekam lænd med stuvede gulerødder eller bagte kartofler.
Alternativt er svinekødet i genøs stil også fremragende.
