EN gele delikat og fløjlsagtig tilberedt med friske bær af Ældre serveres i slutningen af et måltid som en raffineret dessert.
Her er den nemme opskrift og alle de nødvendige ingredienser til fremstilling af hyldebærgelé.
ingredienser
300 g hyldebærsaft
250 g sukker
300 ml vand
saft af 1 citron
1 og en halv teskefuld agaragar.
Forberedelse
For fremragende resultater og for store indtryk med slægtninge og venner anbefaler jeg at bruge forme til servering.
Når det er sagt, lad os gå på arbejde.
Vask bunkerne af hyldebær under rindende vand og placer dem til dræning i et dørslag.
Skal bærene en efter en og læg dem lidt ad gangen i en fin sigte og klem dem ved hjælp af en ske.
Hæld saften i en skål og fortsæt, indtil den er helt opbrugt.
Vask citronen, tør den og pres saften ud.
Forbered en sirup med vand, sukker og citronsaft og kog den, indtil sukkeret er helt opløst.
Mens sirupen koger, opløses agaragaren i bærens kolde saft og hældes derefter i sirupen.
Rør altid, lad det koge i yderligere 3 minutter.
Fjern gryden fra varmen, og del gelatinen i de specielle forme.
Lad afkøle og afkøles i mindst 5-6 timer.
Når du serverer, skal du udstille hyllebærgeléen på dessertplader og dekorere med nogle citronverbena-blade eller andre aromatiske urter eller med strimler af citronskal.
Råd:
Hyldebærgelé på grund af sin røde farve er en fremragende Valentinsdag dessert.
Brugbar information:
Agar agar er et naturligt fortykningsmiddel med gavnlige virkninger på kroppen, og derfor bruges det i vid udstrækning inden for medicin og fytoterapi som et stærkt antiinflammatorisk middel i maveslimhinden og videre.
