Valnødis med fløde
Opskrift på en valnødis virkelig indbydende, anbefales til dem, der elsker den delikate smag af fløde kombineret med den stærke smag af valnødder. Perfekt til enhver lejlighed, selv som en dessert i slutningen af et måltid i menuen den 8. marts, dagen forKvinders dag.
Ingredienser (til 6 personer):
- 3 æg
- 275 g. muligvis rørsukker
- ½ kop vand
- 2 spsk smør
- 125 flydende fløde
- 1 pose vaniljepulver
- 1/2 kop skrællede og finhakket kerner af valnødder
I en gryde hældes vandet med sukkeret, koges over medium varme og lad det simre forsigtigt i 5 minutter. Fjern gryden fra varmen, tilsæt smørret og bland kraftigt med en træske. Pisk æggeblommer let i en skål, hæld derefter blandingen i den og fortsæt med at slå indtil den er helt absorberet.
Pisk æggehviderne fra hinanden indtil stive toppe, rør den flydende fløde ind og pisk igen, tilsæt derefter vaniljeknip og de hakkede valnødder, omrør altid. Kombiner de to forbindelser og bland dem godt. Hæld blandingen i køleskabens isbakke og læg den i fryseren.
Når isen er kompakt, fordel den i skåle, der ønskes dekoreret med ristede og hakkede mandler, granulatchokolade, korn af malaga-rosiner, der er maceret i rom, hakket amaretti eller halve valnødder.
