Chokolade- og flødemousse
Det uimodståelige chokolademousse det anbefales i slutningen af en elegant frokost eller middag. I modsætning til den klassiske opskrift baseret på æg og smør, har dagens kun chokolade, sukker og fløde blandt ingredienserne. Normalt en påske ægchokolade forbliver i køleskabet i dage eller endda uger: en idé ville være at bruge den til at forberede denne enkle og lækre opskrift.
Ingredienser (til 6 personer):
- 2 og ½ dl. af vand
- 125 gr. af mørk chokolade
- 125 gr. af sukker
- 5 dl. flødeskum
- 1 pose vaniljepulver
I en lille gryde hældes 1 ½ dl vand, anbringes på komfuret, og når vandet er meget varmt, skal du smide 125 gr. af hakket mørk chokolade. Sænk varmen til lav og lad chokoladen smelte ved at blande den godt med en træske. I en anden gryde hældes 125 gr. sukker med 1 dl. vand, og hold det på komfuret, indtil sukkeret er opløst.
Kombiner den opnåede sirup med den smeltede chokolade og bland med en visp for at opnå en homogen blanding. Rør ofte, indtil det er helt afkølet. Når præparatet er koldt, skal du slå det med en piskeris og derefter inkorporere 5 dl forsigtigt. flødeskum med duft af vanille.
Hæld blandingen i en sølvballe og frys den på den sædvanlige måde. Server skummet i timbalen. Hvis du foretrækker at præsentere det i individuelle portioner, skal du placere det i en eller flere isbakker og fryse i fryseren i to timer eller mere. Når du er klar til servering, skal du fordele skummet i kopperne og dekorere hver med to tunger af kat eller to wafercigarer.
Hvis du er interesseret i at tilberede smeltet og fløjlsagtig chokolade, skal du bruge chokolademaskinen.
