Påske dessertopskrift fra Trieste
Der Påsketang er en typisk dessert af Triestes påsketradition som f.eks Presnitz og Putiza. Der Tang, den mest udbredte af Påske slik, ligner en semi-sød brød eller focaccia. Det er fremragende med kaffe, latte, te og vin santo.
Ingredienser:
- 1 kg meget fint mel
- 6 æg
- 350 gram sukker
- 250 gr smør
- ½ liter mælk
- 100 gr bryggergær
- 1 knivspids salt
- 1 lille glas rom
- vanilje
Forberedelse:
Lav en dej med den rette konsistens ved at blande lidt mel, varm mælk og gær, og lad den derefter hæve et varmt sted. Hæld det resterende mel på et wienerbræt, og læg æggene, saltet opløst i lidt varmt vand, sukker blandet med lidt mælk, smeltet smør blandet med rom og en knivspids vanilje i midten. Tilsæt den godt opsvulmede gærbolle, og arbejd dejen lang og godt, tilsæt mælken i små doser.
Når du har fået en glat og elastisk dej, skal du placere den i en form, der kan indeholde den mere end fordoblet. Dæk formen med en klud og lad den hæve et varmt sted. Bages det i ovnen ved normal varme. Sluk "tangLunkent og drys det med pulveriseret sukker.
De klassiske påske dessertopskrifter er også fremragende.
