Sød opskrift med kakao og kokosnødcreme
Det Søde San Luigi det er en kage, der får elskere af klassiske og afgørende smag som chokolade, kokos og mandler til at blive vanvittige. En ægte delikatesse, der markerer ganen til dem, der smager på den.
Ingredienser til pastaen:
- 75 gr. af mandler
- 125 gr. af sukker
- 7 æg
- 100 gr. lavet med mel
- 40 gr. af revet kokosnød
- 50 gr. kakao
- 100 gr. af smør
Ingredienser til cremen:
- 4 æggeblommer
- 125 gr. af sukker
- 60 gr. af rismel
- 50 gr. af revet kokosnød
- 40 gr. kakao
- 4 dl. mælk
Ingredienser til pyntet:
- Abrikos syltetøj
- revet kokosnød
Forberedelse:
Skræl mandlerne og knus dem sammen med sukkeret i en mørtel, indtil der opnås et meget fint pulver, læg det i en skål med 6 æggeblommer og bland godt med en spatel. Kombiner den revne kokosnød, kakao og et helt æg og danner en homogen og cremet blanding. Tilsæt æggehviderne, indtil de er stive, derefter melet og det koldt smeltede smør.
Hæld blandingen i en smurt og melet jord, bages i ovnen ved en meget moderat temperatur i 40-45 minutter. Fjern kagen fra ovnen, vend den ud af formen og lad den køle af.
I mellemtiden skal du forberede fløden separat: Slå 4 æggeblommer med sukker i en skål, tilsæt derefter rismel, kakao og revet kokosnød, fortynd med mælken og kog den rigtige måde til cremen.
Del kagen vandret i tre skiver, fordel den med chokoladecremen og sæt den sammen igen. Dæk det hele med abrikosmarmelade og drys det med revet kokosnød.
