Enkel og lækker opskrift på den romerske tærte, en hurtig dessert tilberedt og velegnet til enhver lejlighed.
Ingredienser:
- 300 gram meget fint mel
- 150 gr smør og svinefedt (halv og halv)
- 150 gram sukker
- 1 hele æg og 2 røde
- den revne skorpe af en halv citron
- sort kirsebær eller abrikos syltetøj
- 1 æg til bruning
- salt
- vanille flormelis
Forberedelse:
Bland melet med smør og svinefedt, sukker, æggeblommer, citronskal og en knivspids salt. Ælt dejen et par minutter, og lad den hvile i en god halv time rullet op i en klædeserviet.
Opdel den i to mere eller mindre lige store dele, og rul den ud i to ark med en rullestift. Smør panden med en bevægelig bund på ca. 25 cm i diameter med smeltet svinefedt. Rul et af kagerbrødarkene ud, og sørg for, at det klæber godt til bunden og kanterne af gryden, og spred derefter abrikosmarmelade eller det andet over det.
Med hjulet skal du skære det andet ark i strimler, der ikke er for tynde, og placere dem i et gitter på syltetøjet. Med dejenestene skal du forme en perle og anvende den rundt om tærten. Med en pensel skal du passere lidt pisket æg med lidt vand over pastaen. Bag tærte i ovnen ved medium temperatur, og så snart dejen får en gylden farve, skal du fjerne gryden fra ovnen.
Lad den afkøle, før tærten udformes. Til sidst skal du placere den på en plade dækket med papir og drys den med vaniljesiersukker.
Hvis du har tilberedt de sure kirsebær i sirup, venter en fremragende tærte surkirsebær og fløde på dig :)
