Påske-forretter: bred bønneflan med béchamel og pesto
påske er over os, og vi skal allerede tænke over påske-menuen. I dag tilbyder vi dig den populære opskrift påbredbønnebaseret forretter, en fryd, der skal nydes koldt.
Ingredienser til 6 personer:
- 30 gr smør
- 30 gram mel
- 300 ml mælk
- 250 ml bønner (også frosne)
- salt
- peber
- basilikum
- pesto
Forberedelse:
Forbered béchamel som følger: Smør smørret i en gryde over svag varme og tilsæt derefter melet. Fjern gryden fra varmen, og tilsæt mælken lidt efter lidt, omrør godt for at undgå klumper. Anbring på komfuret og fortsæt med at blande, indtil blandingen er glat og cremet.
I en separat gryde koges bønnerne i saltet vand i ca. 20 minutter. Tøm og afkøl dem under rindende vand, fjern huden ved blot at trykke dem i dine hænder og bland dem derefter sammen med béchamel. Resultatet skal være en tyk, grøn creme. Deltag i basilikum, krydre med salt og peber.
Arranger den brede bønnecreme i 6 forme med en portion og lad den køle af i køleskabet (præparatet kan også fryses, hvis du agter at lave denne opskrift senere).
Placer flans i dampkurven på trykkogeren med lidt vand nedenunder og kog på det andet niveau i ca. 5 minutter. Lad afkøle, unformes, pynt med lidt pesto og server på bordet.
Og hvis du vil, her er nogle lækre og traditionelle opskrifter til andre påske appetitvækkere. Prøv dem! :)
