Brioche brød, et blødt brød til forberedelse af tusind velsmagende søde opskrifter, der serveres som dessert med is, som en snack som skinke sandwich, til morgenmad med marmelade og honning og endda ristet til ledsagelse af foie gras pate, tunmousse og cremet ost.
ingredienser
- 500 gram mel
- 120 gr æg
- 160 gr smør i stykker
- 200 gr vand,
- 35 gram sukker
- 10 gr salt
- 25 gr. af mælkepulver
- 200 gr vand
- 25 g ølgær fortyndet i 200 g vand
Fortsæt
Du kan forberede dejen til Brioche brød med brødmaskinen, Thermomix, den multifunktionelle fødevareprocessor eller simpelthen manuelt, ændres proceduren ikke.
Bland melet med salt, sukker, mælk og æg, og tilsæt efter et par minutter vandet med den godt opløste gær, og fortsæt med at ælte dejen og tilsæt smør lidt ad gangen, indtil du får en glat og homogen blanding .
Dæk dejen med en klud og lad den hvile i 1 time et sted væk fra kolde træk.
Når dejen er pæn og opsvulmet, skal du danne brød, lægge dem i plumcake-formene foret med bagepapir og lade dem hæve i yderligere en time.
Bages brioche i en forvarmet ovn og i ovnen ved 180 'i cirka 40 minutter. For at teste madlavningen skal du teste træets forretter (den skal fjernes tørt).
Prøv dette brød til fremstilling af fremragende brioche med is og frugtbrioche.
