Mokka kage, en kage til fødselsdage, påske, jul og andre glade lejligheder
Der Mokka tærte det er en dessert, der er velegnet til enhver lejlighed og består af et blødt genoisk wienerbrød fyldt med en meget duftende smørcreme med kaffesmag.
Denne lækre kage repræsenterer arketypen på alle desserter garneret med smørcreme. Faktisk opnås forskellige og altid vidunderlige resultater ved at variere cremens duft og farve.
Ingredienser:
- Margherita eller genøs pasta
- Kaffe buttercream
- Krystalliseret sukker
- Røde kandiserede kirsebær
- Konfetti
- Mandelfilet
Forberedelse:
Forbered Genøs pasta (eller daisy) og en kaffe smør fløde ifølge de sædvanlige opskrifter. Når den genoese pasta er klar, skal du lade den køle af, opdele den vandret i tre skiver, som du vil sprede lidt kaffesmørcreme på. Saml kagen igen ved at lægge de fyldte skiver oven på hinanden.
Puds kagen med et meget tyndt lag fløde og drys med krystalliseret sukker. Indsæt resten af kaffesmørcremen i konditorposen med den hakkede dyse, pynt Moka-kagen harmonisk ved at dække den efter ønske med røde kandiserede kirsebær, et par sukkrede mandler og mandelfilet eller chokoladeskiver.
Hvis den smørcreme brugt er hvid, grøn kandiseret frugt foretrækkes frem for rød kandiseret frugt.
