DET Cannariculi de er en del af den calabriske tradition og egner sig ikke kun til Påske og jul men også til særlige lejligheder. En meget gammel dessert tilberedt med meget enkle og ægte ingredienser som mel, sukker og honning.
Ingredienser:
- 300 gram mel
- 1,5 dl tør hvidvin
- 10 gram sukker
- salt
- olie
- honning eller kogt most
Forberedelse:
Anbring melet på et wienerbræt, hæld vinen i midten, tilsæt derefter 10 gram sukker og en knivspids salt. Blød først med fingerspidserne, derefter med håndfladerne og æl blandingen godt og i lang tid, indtil du får en ret kompakt dej. Form en kugle, pakk den ind i en ren serviet og lad den hvile i et par timer. Med en kagerulle rulles dejen ud i et eller flere ark med en tykkelse på ca. 4 mm, opdeles i mange firkanter på ca. ti centimeter på hver side og pakkes ind på blikflammer.
Dyp dem i en gryde fyldt med dampende olie, og når de har nået en flot gylden farve, skal du dræne dem og læg dem på et papirhåndklæde. Når de er afkølet, skal du fjerne cannariculi fra faklerne, sprede dem med honning eller kogt most og bringe dem til bordet. Hvis det ønskes, kan cannariculi også dekoreres med farvede drysser.
