Cremet is med smuldrede makroner
For dem der elsker duftende makroner og forbereder alle de opskrifter, hvor de vises som ingredienser (som f.eks frangipan creme), eller brug dem smuldrede eller hele til at dekorere kager, is, budding og desserter, i dag tilbyder vi makronis, hvoraf du kan forestille dig den uforlignelige og omsluttende smag.
Ingredienser til 8 personer:
- 1 lt. mælk
- 6 æggeblommer
- 100 gr. af makroner
- 200 gr. af sukker
- 1 knivspids vanillepulver
Forberedelse:
Knus makronerne i en mørtel eller bland dem i et meget fint pulver, som mel. Læg følgende ingredienser i en gryde: æggeblommer, amarettopulver, sukker og vanilje. Bland alt og pisk med en visp, indtil du får en tyk og homogen fløde, og hæld derefter mælken i små doser sidst.
Bland godt, indtil mælken er blandet godt med de øvrige ingredienser. På dette tidspunkt skal du sætte gryden på komfuret på medium varme og lad cremen kondensere. Fjern gryden fra varmen, før blandingen koger fuldt ud. Overfør blandingen i en skål, bland den, indtil den er kold.
Anbring beholderen med din is i fryseren. Når den har nået den rette konsistens, serveres i skåle, hvis det ønskes ledsaget af et par flager flødeskum på overfladen eller af Kirsebær under åndeller med Kirsebær i sirup.
