Hvis den små hamburgere har været til din smag, så er det tid til at prøve en variation af denne lækre tyske opskrift: le små hamburgere med ost. I modsætning til simple pizzaer er de med ost krydret med en løgskive dækket med et stykke gruyere.
Ingredienser (doser til 6 personer):
- 750 gr. af oksefilet
- 150 gr. af gruyere
- 3 spiseskefulde revet parmesanost
- 2 store løg nok
- en spiseskefuld olie
- 30 gr. af smør
- salt
Forberedelse:
Hak kødet og send det en anden gang i hakket. Kryd blandingen opnået med revet parmesan, en knivspids salt, smørret og bland ingredienserne godt, ælt alt sammen med dine hænder og arbejd dejen i lang tid. Del blandingen i seks portioner, spred og klem hver portion mellem dine hænder og læg de støbte kødstykker på et ovnstativ. Bag nu i et par minutter.
Vask løgene under ferskvand, så de mister noget af deres sure smag, og kog dem hele i en gryde med olie og en skefuld vand, og pas på, at de ikke falder fra hinanden. Når du serverer på bordet, skal du med en kniv skære løg i retning af bredden og lave skiver. Anbring en løgskive på hver lille kødpizza, og overlapp et stykke gruyereost. Bages i to til tre minutter, så osten smelter, fjernes fra ovnen, læg pizzaerne på tallerkenerne og server straks.
