Hvis en skål er baseret på kød bagt eller på grillen repræsenterer ikke den rigtige ret til frokost eller middag med dine venner, blandt de forskellige fiskeretter, stuet blæksprutter, et glimrende alternativ til kogt havabbor og kl spigolette med hvidvin.
Stew blæksprutte
Den opskrift, vi foreslår, er ret enkel, hurtig og endda et par ingredienser er nødvendige.
Ingredienser (doser til 6 personer)
- 1 kg. af blæksprutte
- et halvt glas rødvin
- 2 spiseskefulde tomatsauce
- olie
- løg
- hvidløg
- salt
- peber
Forberedelse
Rengør blæksprutter og skær dem i tynde strimler. Fjern munden og øjnene, skar tentaklerne ud og vask alt flere gange, indtil blækspruttefisken er meget hvid. Læg lidt olie i en gryde, et lille stykke knust hvidløg og en halv finhakket løg. Når sidstnævnte har nået en gylden farve, tilsættes blæksprutte, krydres med salt og peber. Lad dem brune et øjeblik og våd dem derefter med rødvin.
Når vinen er fordampet, tilsæt tomatpuréen og lad den koge et stykke tid. Rør, hæld derefter et par skefulde vand i gryden og dæk beholderen med låget. Sænk varmen, så fisken koger langsomt og i lang tid, da blæksprutte har brug for meget madlavning. Arranger blæksprutte på en serveringsskål og server straks.
