I tillæg til stuet blæksprutte, en anden metode til at tilberede denne fisk er at gøre den fyldt. Lad os nu se opskriften på Fyldte blæksprutter, et velsmagende andet kursus baseret på fisk.
Ingredienser (doser til 6 personer):
- 6 blæksprutte
- hvidløg
- persille
- salt
- peber
- 6 spiseskefulde olie
- 6 spiseskefulde ris
- 3 tomater
- 3 ansjoser
- brødkrummer
Forberedelse:
Rengør blæksprutter, skræl dem, løsn torsoen fra hovedet, fratag dem knoglen, pas på ikke at bryde posen, der lukker den, fordi den er nødvendig hel (hvis den tynde membran skulle knække, sy den op med en nål og hvid tråd). Fjern munden og øjnene, og mal alle tentaklerne og hovederne sammen med en fed hvidløg og en kvist persille i hakket. Kryd blandingen med salt og peber.
I hver pose anbringes en skefuld rå ris, en halv tomat skåret i fileter, en halv ansjos i små stykker og en del af blandingen af tentakler og blækspruttehoveder. Afslut med at tilføje en skefuld olie. Sy nu alle de fyldte poser med en lille tråd, så fyldet ikke kommer ud under madlavning.
Placer blæksprutte på en gryde, drys dem rigeligt med olie, drys dem med brødkrummer, tilsæt en knivspids salt og anbring gryden i ovnen i cirka en halv time. Overfør blæksprutter på en tallerken, klip sytråden og bring den til bordet.
