Indholdsfortegnelse
Forberedelse af den kogte kalkun
Nektar og flamme Kalkun. Fjern indvoldene, vask det og tør det med en klud. Fyld en stor gryde med vand og læg den på komfuret.
Kog vandet, tilsæt derefter salt, løg, selleri, persille og til sidst Kalkun.
Kog igen, reducer derefter varmen og lad det koge over svag varme.
Når kalkun tilberedes til det rigtige punkt, tag det ud af madlavningen og lad det køle af i en skål (på denne måde er det kolde kød mere kompakt, så det er lettere at skære i almindelige stykker).
Anbring kalkunstykkerne i en gryde i et enkelt lag. På dette tidspunkt skal du dække dem med kogende bouillon og lade dem være varme, indtil de er klar til servering, måske udsmykket med en dejlig sideskål efter din smag.
Fremragende skål også til dem, der er på diæt om sommeren.
