Hvis du har smagt bagte kartofler med mozzarella, anbefaler vi, at du også prøver den bagte kartofler med tomat, kartoffelpanden med pizzaiola, en anden indbydende kartoffelbaseret side skål, som denne gang dog i modsætning til bagte kartofler med mozzarella, blandt de forskellige ingredienser inkluderer også tomater, oregano og hvidløg. En meget duftende og velsmagende skål, der ikke vil skuffe.
Ingredienser:
- 600 gr. af mælkedej kartofler
- 600 gr. af tomater
- ½ dl. af olivenolie
- 2 fed hvidløg
- Origan
- salt
- peber
Forberedelse:
Vask kartoflerne grundigt, skræl dem og skær dem i skiver, der er ca. ½ cm tykke. I en gryde smurt med olie, arranger et første lag kartoffelskiver, tilsæt derefter lidt oregano, salt, peber og små stykker hvidløg. Dæk alt med et lag skrællede, udsåede og skivede tomater, som igen skal krydres med salt, peber, oregano, hvidløg og en dråbe olie.
Dæk laget af tomater med et andet lag kartofler, som altid skal krydres med oregano, salt, peber og hvidløg. Gentag operationen med laget af tomater og så videre, indtil du husker at afslutte med tomaterne. Sæt generøst den røde overflade med olie og bages i ovnen i cirka tre kvarter. Server bagte kartofler med tomat meget varm. Hvis du vil, kan du ledsage dem med pizzaiola grønne bønner.
