Efter den enkle og hurtige opskrift af Florentinske asparges tip, finder du under den af stegte æg med asparges, en meget mere kreativ og bestemt meget mere kaloriret, der ud over asparges også indeholder béchamelsauce, æg og parmesan blandt ingredienserne.
Ingredienser:
- 1 kg. af asparges
- smør
- sovs bechamel (50 gr. Smør, en skefuld mel, et glas mælk)
- salt
- muskatnød
- 6 æg
- revet parmesanost
Forberedelse:
I en gryde med let saltet vand koges asparges, tag dem med en skåret ske og læg dem til dræning i en skål. Fjern spidserne fra aspargesen. Smelt 50 gr. smør i en gryde og kog aspargespidserne i den. Forbered bechamel i en separat gryde med mel, smør og mælk. Placer gryden på komfuret, og når béchamel er blevet tyknet lidt, skal du krydre den med en knivspids salt og lidt muskatnød.
Lav et første lag med aspargesens spidser i en bageplade, skal æggene ovenpå dem, og dæk alt derefter med bechamel. Drys béchamel-laget med den revne parmesanost og sæt den til brun i ovnen i et par minutter.
Også fremragende er asparges i sauce og risotto og asparges i olie. Prøv dem! :)
