Det rosenkålSom alle grøntsager indeholder den vigtige sundhedsegenskaber, og det er derfor en mad, der skal indtages for at give de rigtige fordele for vores kost. Faktisk indeholder det ud over kalium, jern, magnesium og fosfor også vitamin A, C og B6 og hjælper også med at bekæmpe kræft. Spirer bruges normalt til at ledsage kødbaserede hovedretter, eller de kan spises krydret med smeltet smør og ost som den lækre og duftende opskrift på Parmesan-stil rosenkål som vi rapporterer nedenfor.
Ingredienser (doser til 6 personer):
- 1 kg. af rosenkål
- smør
- salt
- citronsaft
- parmesan
Forberedelse:
Vælg faste og meget kompakte spirer, rengør dem og fratage dem mindre ømme eller visne blade og et stykke kerne. Vask dem forsigtigt og dræn dem.
Dyp dem derefter i koldt vand, der er syrnet med citronsaft, og lad dem stå i nogen tid til at mase. Kog dem på dette tidspunkt i en gryde fuld af kogende saltvand og tag dem ud al dente ved hjælp af en skåret ske. Arranger dem fint i en opvarmet vegetabilsk skål, dæk dem rigeligt med revet parmesanost og drys dem rigeligt med kogt hasselnøddesmør. Server dem varme på bordet.
