Sådan forbereder du marsipan til dekoration af kager.
Marsipan er en dej, der er meget brugt i konditorier til at dække svampekage og skabe forskellige typer dekorationer: det er en blanding af mandler og sukker, og udover at være meget velsmagende er det også meget let at tilberede.
INGREDIENSER
2 æggehvider
200 g pulveriseret sukker
1 spiseskefuld glukose
1 spsk orange blomstervand
250 g skrællede mandler
250 g granuleret sukker
FORBEREDELSE
Hak mandlerne sammen med granuleret sukker, indtil du får et meget tyndt mel, så slå æggehviderne let og tilsæt dem til mandlerne og sukkeret.
Bland godt og tilsæt appelsinblomst vand, glukose og flormelis, mens du fortsætter med at blande.
En homogen forbindelse skal opnås uden klumper og meget blød at modellere.
For at forberede dekorationerne skal du opdele marsipanen i så mange stykker, som der er farver, som vi vil bruge, og farve dem med madfarve efter, hvad vi vil opnå.
Start derefter behandlingen på en plan overflade.
Foto via madbaker.net
