Hvis du har haft det rositi svampekødboller, så skal du nødvendigvis prøve varianten af denne opskrift, nemlig i rositi med pizzaiola, en rig og indbydende sideskål, der giver dine hovedretter en masse smag. Pizzaiola rositi er ikke stegt, og deres ingredienser inkluderer ikke kød, men tilberedes simpelthen med rositi-svampe, tomater, oregano, basilikum, hvidløg og endda mozzarella. Netop for de aromatiske planter, som rositi-svampekugler består af, er det derfor let at forsøge at forestille sig deres intense og berusende duft, der passer godt sammen med sommerperioden.
Ingredienser:
- 400 gr. af rositi
- 7-8 skrællede tomater
- 150 gr. af mozzarella
- salt
- sort peber
- Origan
- basilikum
- hvidløg
- persille
- olie
Forberedelse:
Vask rositi-svampene, og læg dem i bunden af en gryde i et enkelt lag. Fordel jævnt små stykker skrællede tomater og deres udsåede sauce på hver skive. Sæt nu svampene med en knivspids salt, sort peber, basilikum, oregano, hakket hvidløg og persille, tilsæt derefter lidt olivenolie og lidt vand.
Dæk panden med låget og lad det simre. Når saucen er krympet, skal du sprede små stykker mozzarella på rositi-svampene og derefter placere gryden i ovnen i fem minutter. Server dem meget varme alene eller side om side som en sideskål til en anden skål efter eget valg.
