I tillæg til chips, kl kartoffelkrokettereller kl kødboller, en fremragende stegt side skål til at kombinere med kødbaserede hovedretter er den af rositi svampekødboller. Opskriften på disse lækre kødboller, som repræsenterer en variant af den traditionelle, udover de fremragende rositi-svampe også til pizzaiolaen, inkluderer blandt ingredienserne også oksekød eller svinekød, brød, æg og pecorino og selvfølgelig de sædvanlige krydderingredienser . Det er en sideskål at prøve og anbefales bestemt til dem, der elsker en kombination af svampe og kød.
Ingredienser:
- 300 gr. bøf
- 200 gr. af rositi
- 150 gr. af brødkrummer
- 50 gr. af revet pecorino
- salt
- sort peber
- hvidløg
- persille
- 3 æg
- olie
Forberedelse:
Få noget oksekød eller svinekød og hak det. Vask rositi-svampene forsigtigt og skær dem i meget små stykker. Sæt hakket kød, hakket svampe, brødkrummer (muligvis hjemmelavet), revet pecorinoost, salt, sort peber, finhakket hvidløg og persille og æggene i en skål. Bland alle ingredienserne, fortsæt med at forme kødboller og derefter med stegning.
Doseringen af de forskellige ingredienser afhænger ikke kun af antallet af spisesteder, men også af personlig smag ved tilberedningen af normale kødboller. Bring dem til stegt eller altid stegt, men ledsaget af en sauce tilberedt med tomatsauce og olie.
