Procedure for tilberedning af artiskokker i olie
Vælg små og friske artiskokker, helst friskplukket.
Fjern de ydre blade, mens du holder de indre blade, der er lette og meget ømme. Til disse afskåret den spidse top.
Skær også stilken, så den får form som en lille kegle, og prøv at gøre alt for at få artiskokker af samme størrelse.
Når du forbereder dig, dypper du artiskokkerne i en gryde, der indeholder hvid eddike, salt, peberkorn og nelliker.
Efter rengøring af alle artiskokkerne skal du placere gryden på komfuret og lade den koge. Fortsæt med at lave mad, indtil artiskokkerne er ømme.
Efter den nødvendige tid skal du genvinde artiskokkerne med en skåret ske, dræne dem forsigtigt og læg dem på en ren klud for at tørre og køle af.
Du kan være interesseret i: Syltede vinstokke opskrift
Når de er afkølet, skal du placere dem i glasbeholdere, sprede peberkorn og nelliker fra tid til anden og derefter dække dem helt med olivenolie.
Luk krukkerne tæt med låget, og opbevar dem i spisekammeret.
Artiskokker i olie er fremragende som en sideskål til kødretter, til fremstilling af bruschetta, caponata og mange andre lækre sommer- og vinteropskrifter såsom forstærkningssalat, en typisk napolitansk juleopskrift.
Artiskok opskrifter fotogalleri
