Vaniljesmørkrem til dekoration af cupcakes.
DET cupcakes de er typiske amerikanske slik, der er kendetegnet ved deres dekorationer: Basen er mere eller mindre altid den samme, men dekorationen på toppen varierer afhængigt af glasur, farve, aroma og garnering.
Der glasur den mest anvendte til pynt af cupcakes er smørcreme: en blanding af pulveriseret sukker og smør, hvortil aroma og farvestoffer tilsættes.
Den traditionelle opskrift involverer forholdet 1 til 2 med dobbelt dosis pulveriseret sukker sammenlignet med smør: På denne måde er prikken imidlertid for sød, så mit råd er at reducer dosis af pulveriseret sukker til fordel for smør.
Et andet tip er at sigt melis for at undgå dannelse af klumper: smørret og flormeliset arbejdes derefter med pisken, indtil der dannes en homogen og blød fløde.
Til vaniljesmørcremen tilsættesvaniljesmag: en 5 ml flaske er god til et kg fløde, så juster alt efter hvor meget fløde du har brug for: generelt er 12 cupcakes dekoreret med 360 g smørcreme.
Endelig frugtfarve: til vaniljesmørcreme anbefaler jeg pastelforbindelser i gule nuancer, men hvis du vil farve dine slik, kan du bruge meget lyse farver som grøn, lyserød og blå.
