En anden måde at tilberede peber på er den, der leveres af følgende opskrift, som blandt andet indeholder næsten alle ingredienserne i Peberfrugter i napolitansk stil. De to opskrifter adskiller sig fra den forskellige tilberedningsmetode, men de er begge to retter, du kan prøve hver for sig eller endda sammen, hvis du f.eks. Har mange peberfrugter at forbruge derhjemme, og du vil give dine gæster mulighed for at smage begge specialiteter. DET peberfrugter fyldt med ansjoser og oliven de kan serveres varme og endda kolde, så det er en skål, som du kan forberede på forhånd til en frokost eller middag, hvis du ikke har meget tid til rådighed.
Ingredienser:
- 6 store peberfrugter
- afsaltede og udbenede ansjoser
- sorte oliven
- kapers
- brødkrummer
- olie
- salt
Forberedelse:
Vælg store peberfrugter. Steg dem på flammen, skræl dem derefter og fjern stilken og også frøene, og pas på ikke at bryde peberfrugterne. Forbered en fyldning separat på revet toast, udstenede sorte oliven skåret i små stykker, hakkede ansjoser, kapers og olie.
Fyld de peberfrugter, du tidligere har behandlet med denne påfyldning, læg dem i en gryde, drys dem med lidt olie, drys dem let med salt og kog dem i ovnen på svag varme. Fjern fra ovnen, når overfladen er tær. Fyldte peberfrugter kan serveres varme eller kolde.
