Artiskok er en grøntsag med overraskende rensende egenskaber og et lavt kalorieindhold, hvilket gør den særligt velegnet til slankende diæter. Så hvad er sundere og lettere end et artiskokbaseret måltid?
Opskriften på gennemblødte artiskokker det er en sundere opskrift end Sardinske ricotta artiskokker og guder fyldte artiskokker med mozzarella. Disse sidste to retter er faktisk mere omfattende, og derfor mindre velegnede til dem, der holder deres vægt under kontrol. Opskriften på gennemblødte artiskokker ser den pågældende grøntsag bagt i ovnen med lidt brødkrummer og simpelthen aromatiseret med hvidløg, persille, olie og salt.
Ingredienser:
- 8 artiskokker uden torner
- 100 gr. af brødkrummer
- 1 kvist persille
- 1 fed hvidløg
- olie
- salt
Forberedelse:
Rengør artiskokkerne og vask dem forsigtigt. Fjern de første blade fra artiskokkerne, og prøv derefter at placere de andre fra hinanden, undgå at løsne dem fra bunden. Stil artiskokkerne i et enkelt lag på en bageplade, drys dem med et par skefulde olie, salt dem derefter og drys dem med brødkrummer blandet med meget finhakket persille og hvidløg.
Hæld lidt mere olie, så en del af den drypper ned i bunden af gryden. På dette tidspunkt skal du placere gryden i en varm ovn og tage den ud af ovnen, når artiskokkerne er kogt til det rigtige punkt, og brødkrummerne er gyldne.
