Der havtorn gelé til slik og desserter, men også et fremragende kosttilskud i tilfælde af vitaminmangel.
Opskriften på denne gelé er enkel, mens indsamlingen af gul-orange eller røde bær er vanskeligere på grund af de tornede grene, som de er arrangeret på. Så arm dig selv med robuste læderhandsker, der bruges til beskæring af roser, og saml så mange bær som muligt.
Ingrediensdet:
- Havtorn bær
- sukker
- vand
- naturligt geleringsmiddel
Forberedelse:
Vask havtornbærene under rindende vand og tør dem med en ren klud eller absorberende køkkenpapir, og vej dem derefter.
Hæld bærene i en stålkrukke, tilsæt frugterne lidt vand, dæk med låg og læg dem på komfuret over medium varme. Kog alt, og når bærene er bløde, men ikke kogte, skal du slukke for varmen.
Før nu de blødgjorte bær gennem en sigte. Læg dem tilbage i gryden sammen med sukkersukker af samme vægt som den rå frugt. Sæt det på varmen igen og lad det koge i et par minutter.
Tilsæt geleringsmiddel, lad det koge i den tid, der er angivet på pakken, og sluk for varmen. Kort madlavning tjener til at holde det høje indhold af vitaminer næsten uændret, især C, som disse små olivenlignende bær er rige på.
Hæld gelatinen i steriliserede krukker, med låg og på et mørkt og køligt sted.
