Det barbermaskine også kaldet "Fakkel”Er en toskallet bløddyr, der normalt lever begravet på sandbund. Dens tilstedeværelse afsløres af de otte formede huller, der kommer op i sandet.
Denne bløddyr fodres ved at filtrere havvand gennem de to sifoner (indånding og udånding), som den er forsynet med. Den bløde krop e spiselig den er dækket af en skal, der består af to langstrakte og let afrundede rektangulære ventiler, af en gullig-lysebrun farve, afskåret i begge ender: Den store fod stikker ud fra forenden, mens sifonerne er forenet bagfra.
Den meget store og robuste fod er dens virkelige forsvarsvåben. Faktisk, når den registrerer en fælde, bruger den dette vedhæng til hurtigt at skjule sig sammen med ventilerne under det sandede lag.
Barberknivers ernæringsmæssige og kalorieegenskaber
Barberkniven er rig på mineralsalte (såsom natrium, fosfor og jern) og proteiner. På grund af det lave fedtindhold, det næsten fravær af kolesterol og det lave kalorieindtag er det også en del af slankende diæter. Foden af denne bløddyr, den spiselige del, giver kun ca. 90 kalorier pr. 100 g af produktet.
Rensning af barberknivene
Levende barbermuslinger (foden skal trækkes tilbage ved berøring) indeholder meget sand, og derfor er det godt at dræne dem, før de indtages, ved at lade dem stå i mindst 3 timer eller i havvand eller ved at lægge dem i en saltvandsløsning bestående af drikkevand og salt. groft i forholdet 1 liter vand og 2 spiseskefulde groft salt. Efter 3 timer skal de skylles under rindende vand.
Madlavning barberkniv muslinger
De er bløddyr, der har tendens til at hærde og derfor går lavede mad i et par minutter og i saucerne skal tilføjes sidst.
Du kan være interesseret i: Indretning af et sandfarvet hus: 40 eksempler på vægge og møbler
Barberkniv muslinger i køkkenet
Fremragende spaghetti med barbermuslinger, eller simpelthen bagt au gratin, ideel og til at berige skaldyrssalater, i skaldyrsoutè, i skaldyrsrisotto.
