Vi har set sammen nogle opskrifter, der beskæftiger sig med forskellige måder at tilberede torsk på: stegt torsk, torskkødboller, torsk med pizzaiola og torsk med salat.
I dag tilføjer vi en anden opskrift, den af torsk i bouillon, en laurbær aromatiseret glæde, der kan nydes især i juleferien. Det er en skål, der normalt er tilberedt til juleaften, så hvis du ikke har tilberedt menuen endnu, kan denne opskrift være nyttig.
Ingredienser:
- torsk
- 2 spiseskefulde tomatsauce
- ½ spiseskefuld mel
- 1 ansjos
- 2 laurbærblade
- olie
- 1 fed hvidløg
- persille
- peber
Forberedelse:
Blødgør torsken i en skål, der indeholder vand i en hel dag. Anbring den i en gryde fuld af vand, læg den på komfuret over moderat varme og lad den koge i et par minutter. Efter den angivne tid skal du tømme den, fjerne tornene og til sidst skære den i stykker. Læg 2-3 spiseskefulde olie i en separat kasserolle og brun melet sammen med hvidløg (som derefter skal fjernes), tilsæt hakket persille og ansjos. Når alt er brunet, tilsættes torsken sammen med kogevandet. Ud over fisken skal du tilføje to spiseskefulde tomatsauce, de to laurbærblade og peber. Dæk gryden med låget, og lad den koge over meget lav varme i cirka en time. Server torsk i bouillon meget varmt.
