Det Romersk stil kalvekødspyd skal koges i ovnen og kan tilberedes ved enhver lejlighed, du skal bare have lidt tid til rådighed, fordi spydene er pyntet med kødruller, som du bliver nødt til at forberede dig selv, men rolig, proceduren er ret enkel , har bare lidt tålmodighed.
Ingredienser:
- 6 skiver kalvekød
- 6 meget tynde svinefedt
- 6 skiver mager rå skinke
- 1/2 glas tør hvidvin
- hvidt brød
- salvie
- smør
- salt
- peber
Forberedelse:
Kalvekødskiverne skal have en mere eller mindre rektangulær form. Pisk dem let med kødmøreren, tilsæt derefter salt og peber. Arranger et stykke skinke på hver skive kød, pakk kødet på sig selv, og rul det derefter i et stykke svinefedt. Der fås seks ruller.
Tag nu spydene og pynt dem på denne måde: Spyd en terning af uaktuelt brødbrød, salviebladet efterfulgt af rullen, start derefter forfra med terningen af skivet brød, salvie og så videre, beregner mindst to kødruller pr. spyd.
Smør en bageplade, og læg spydene på den. Drys dem med smeltet smør, tilsæt lidt salt og peber, hvidvin og bages. Lad dem være i ovnen i ca. en halv time, drys dem fra tid til anden med madlavningssaften.
Når den angivne tid er gået, skal du straks bringe dem til bordet, eventuelt ledsaget af salat eller saucer.
