Hvis du vil tilberede en fremragende hurtig og nem dessert derhjemme, kan du vælge profiteroles.
De puster, der udgør denne dessert, kan fyldes med is, Chantilly-fløde, vanillecreme eller fløde og bruges også til at pynte det smukke og raffinerede St. Honoré kage.
I dag foreslår vi opskriften på fløde profiteroles med lækker chokoladesauce, men lad os nu se ingredienserne sammen.
Ingredienser:
- 100 gr. flødepust (hvis du vil forberede dem derhjemme, se opskriften på choux wienerbrød)
- 200 gr. af mørk chokolade
- 120 gr. af sukker
- 500 ml. af sødet flødeskum
- 80 ml. mælk
- hakkede ristede hasselnødder
Forberedelse:
Forbered dækslet: Varm 200 ml i en gryde. fløde sammen med mælk og sukker. Når sidstnævnte er helt smeltet, tilsæt den hakkede chokolade og smelt den over meget lav varme eller i en bain-marie, omrør ofte (eventuelle klumper forsvinder, når blandingen er afkølet).
Lad saucen køle af, pisk i mellemtiden den resterende fløde, indtil den er stiv. Fyld flødepustene med fløde ved hjælp af sac à poche, rul dem derefter ved hjælp af to gafler i den varme chokolade, og sørg for, at de er helt dækket, og læg dem på en serveringsskål i et enkelt lag eller i en bunke.
Hæld den resterende sauce over flødepustene chokolade som i mellemtiden er afkølet og følgelig bliver tættere.
Du kan være interesseret i: Chokolade aubergine
Pynt profiteroles med flager fløde eller hakkede hasselnødder. Sæt dem i køleskabet i mindst en time, før du nyder dem, hvis du vil have en fastere sauce.
Server dem på bordet med drys fløde.
