Det bløde og sarte Gulerod og mandelkage det er en sund dessert rig på vitaminer. Perfekt til morgenmad og som en snack, er denne fantastiske dessert meget populær blandt voksne og endda børn. Der er flere variationer af denne kage, herunder den der ikke inkluderer mandler blandt ingredienserne, eller den der kun bruger mandler til dekoration og ikke til dejen.
Ingredienser:
- 400 gr. af gulerødder
- 200 gr. af sukker
- 200 gr. af mandler
- 3 æg
- 100 gr. lavet med mel
- 1 tsk gær
Forberedelse:
Bland æggeblommer med sukker i en skål, indtil du får en skummende og homogen fløde. Hvis præparatet er for tykt, kan du tilføje lidt mælk eller fløde.
Hak gulerødderne og mandlerne fint (efterlad noget til kagedekorationen) og tilsæt dem til ægblandingen sammen med det sigtede mel og bagepulver.
Pisk æggehviderne, indtil de er stive med en knivspids salt, og inkorporer dem derefter i blandingen, omrør forsigtigt, indtil alle ingredienserne er blandet. Hæld alt i en smurt og melet bageplade og bages ved 180 grader i cirka 35 minutter.
Gør madlavningstesten med et tandstikker af træ, inden du tager det ud af ovnen, ellers koges det et par minutter mere. Når kagen er klar, lad den køle af, inden du dækker den med pulveriseret sukker og nyder den. Gulerod og mandelkage kan pyntes på overfladen med mandler.
