Af engelsk oprindelse, smuldre er en lækker ske dessert bagt i ovnen. Dens ejendommelighed vedrører hovedsageligt dens konsistens: overfladelaget baseret på kiksdej er kornet (smuldre det betyder "krumme") og crunchy og dækker en blød frugtfyldning. Det smuldre kan tilberedes med forskellige frugttyper (kirsebær, pærer …), men lad os nu se æblet.
Ingredienser:
- 1 kg. fra Apple
- 125 gr. af smør
- 220 gr. lavet med mel
- 100 gr. sukker plus 2 spsk
- 1 citron
Valgfri ingredienser:
- sultana rosiner
- juice af en halv appelsin
- kanel
- chokolade
- fløde, vanillecreme eller is
Forberedelse:
Forbered wienerbrød: bland det kolde smør med sukkeret, tilsæt derefter mel og citronskal. Komprimer ikke blandingen, men lad den smuldre og læg den i køleskabet.
I mellemtiden skal du skrælle æblerne, skære dem i skiver og arrangere dem i en smurt bageplade, der danner et ret tykt lag.
Våd æblerne med citronsaft for at forhindre dem i at blive sorte og drys dem med de resterende to spiseskefulde sukker. Hvis du agter at berige smagen af denne dessert yderligere, kan du erstatte citronsaften med appelsin, eller tilføje kanel og rosiner efter smag eller chokoladeflag.
Dæk fuldt ud æbler med den "smuldrede dej" skal du sørge for ikke at knuse den (overfladen skal være ujævn) og ikke gøre et lag for højt for at forhindre, at wienerbrød, der er tilbage i kontakt med æblerne, bliver vådt og ikke kogt. Bag kagen ved 200 ° i cirka tredive minutter, indtil en gylden skorpe dannes, og server den varm eller kold, måske ledsaget af halvpisket fløde, is eller fløde.
Du kan være interesseret i: Kastanjekage med chokolade og kakao
