Hvis du er vild med, at du vil tilberede bløde og lækre småkager til morgenmad eller til dine børns snack, anbefaler vi den enkle og hurtige opskrift på chokoladekager som i modsætning til dem med chokoladechips, tilberedes med en mørk chokoladebaseret dej.
Ingredienser:
- 115 g. af mørk chokolade
- 25 gr. af bittert kakaopulver
- 120 gr. lavet med mel
- 100 gr. af sukker
- 1 gr. af kemisk gær i pulverform
- 40 gr. af smør
- 2 æg + 1 æggeblomme
Forberedelse:
Hak den mørke chokolade, smelt den i en dobbeltkedel og lad den køle af. Alternativt kan du bruge chokolademaskine.
Bland det sigtede mel, kakao og bagepulver i en skål, arbejd derefter smørret ved stuetemperatur med sukkeret, tilsæt derefter æggene og fortsæt med at blande, indtil der opnås en glat og homogen fløde.
På dette tidspunkt hældes den smeltede chokolade i den opnåede blanding og inkorporeres derefter gradvist blandingen af kakao og mel. Resultatet bliver en kompakt dej, der skal rulles som chokoladesalami.
Pak dejen ind i plastfolie, og lad den hvile i køleskabet i ca. 1 time. Efter den angivne tid skal du skære den med en glat kniv for at få kiks på ca. 5 mm. tyk.
Arranger derefter kiksene på et bageplade, der er dækket med pergamentpapir, og bages ved 180 grader i 10 minutter. Når kiksene er godt kogte, skal du fjerne gryden fra ovnen og lade dem køle af, før du nyder dem.
Du kan være interesseret i: Kastanjekage med chokolade og kakao
